Rijstsalade met gerookte kip
21-07-2013 10:15
Tijd: 20 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 150 gram rijst
- 1/4 komkommer
- 75 gram gerookte kip
- 1,5 eetlepel mayonaise (of halvanaise)
- 1,5 eetlepel creme fraiche
- halve rode ui
- 50 gram rucola
- snufje zout/peper
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd ondertussen de gerookte kip en komkommer in kleine blokjes en snipper het rode uitje.
Meng de mayonaise met de creme fraiche en een snufje zout en peper in een bakje.
Als de rijst gekookt is en afgekoeld meng je deze met de kip, komkommer, rucola, rode ui en het sausje.
Meng alles goed door elkaar en breng de rijstsalade eventueel verder op smaak met kruiden zoals verse bieslook, paprikapoeder of knoflookpoeder.
