Gezonde muffins met banaan en walnoten

Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven
Recept voor 7/8 muffins

Benodigdheden:

125 gram havermout
150 ml melk
1 ei
2 bananen
2 theelepels kaneel
1 theelepel bakpoeder
handje walnoten
Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Prak de banaan samen met het ei fijn en hak de walnoten wat fijner. Voeg vervolgens de rest van de ingredienten toe. Meng alles goed door elkaar. 

Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter, olie of een bakspray. Vul circa 7 tot 8 muffinvormpjes met het beslag en zet de muffins vervolgens voor circa 20 minuten in de oven.

Serveer de muffins bijvoorbeeld als ontbijt of als gezond tussendoortje.